Bieroxidation und Altbackenwerden ist ein unglücklicher Teil des Brauens. Nachdem wir mit Brauern zusammengearbeitet und umfangreiche Tests durchgeführt hatten, wussten wir, dass der nächste Schritt die Quantifizierung des Stabilisierungsgrads beinhalten musste, der bei der Zugabe von Brewshield stattfand. Zu diesem Zeitpunkt bezogen wir das beste Bierlabor in Europa und eines der bekanntesten weltweit.

Wir wurden darauf hingewiesen, dass die neueste Testtechnologie, die sich mit der Messung der Aktivitäten in Bier befasst, durch die Elektronen-Paramagnetische-Resonanz-Spektroskopie (EPR) durchgeführt wird, die ein hochkompliziertes Gerät ist, aber einfach erklärt die Oxidation durch die Aktivitäten der Elektronen des Bieres misst . Je höher die Zahl, desto höher der Oxidationsgrad.

Die Ergebnisse waren erstaunlich, Brewshield dosiertes Bier zeigte nicht nur eine vollständige 77%-Reduktion der oxidativen Wirkungen, sondern, was noch wichtiger ist, es zeigte einen gespiegelten Trend zur Kontrolle (unbehandelt) und zeigte auch, dass bei höheren Dosierungen der Oxidationsgrad deutlich zurückging. All dies unterstützt, was wir bereits „in der Praxis“ gesehen haben, aber es war großartig, dies von der Wissenschaft bestätigt zu sehen.

Wir haben ein vollständiges Whitepaper zur Bierstabilität erstellt, das viel detaillierter mit dem Brauer umgeht, einschließlich der Ursachen und Mitwirkenden von Oxidation und Altbackenwerden sowie dieser Tests. Wenn Sie dies erhalten möchten, zögern Sie bitte nicht, uns eine E-Mail zu senden Hier eine Kopie zu bekommen.

Nachdem wir mit Brauern zusammengearbeitet und umfangreiche Tests durchgeführt hatten, wussten wir, dass der nächste Schritt die Quantifizierung des Stabilisierungsgrads beinhalten musste, der bei der Zugabe von Brewshield stattfand. Zu diesem Zeitpunkt bezogen wir das beste Bierlabor in Europa und eines der bekanntesten weltweit.

Wir wurden darauf hingewiesen, dass die neueste Testtechnologie, die sich mit der Messung der Aktivitäten in Bier befasst, durch die Elektronen-Paramagnetische-Resonanz-Spektroskopie (EPR) durchgeführt wird, die ein hochkompliziertes Gerät ist, aber einfach erklärt die Oxidation durch die Aktivitäten der Elektronen des Bieres misst . Je höher die Zahl, desto höher der Oxidationsgrad.

Die Ergebnisse waren erstaunlich, Brewshield dosiertes Bier zeigte nicht nur eine vollständige 77%-Reduktion der oxidativen Wirkungen, sondern, was noch wichtiger ist, es zeigte einen gespiegelten Trend zur Kontrolle (unbehandelt) und zeigte auch, dass bei höheren Dosierungen der Oxidationsgrad deutlich zurückging. All dies unterstützt, was wir bereits „in der Praxis“ gesehen haben, aber es war großartig, dies von der Wissenschaft bestätigt zu sehen.

Wir haben ein vollständiges Whitepaper zur Bierstabilität erstellt, das viel detaillierter mit dem Brauer umgeht, einschließlich der Ursachen und Mitwirkenden von Oxidation und Altbackenwerden sowie dieser Tests. Wenn Sie dies erhalten möchten, zögern Sie bitte nicht, uns eine E-Mail zu senden Hier eine Kopie zu bekommen.

Lesen Sie in der, wie Brewshield die Ergebnisse für Brauereien auf der ganzen Welt verändert Bierkenner Magazin und gewinnt hier international Auszeichnungen.