Mais uma grande imprensa da indústria Craft com o Beer Connoisseur discutindo a estabilidade da cerveja com o fundador da Brewshield Andrew Planting.

Muitos exemplos dos desafios que são enfrentados na indústria cervejeira, onde a cerveja bem feita e com excelente sabor não oferece mais o perfil de sabor pretendido. A culpa está diretamente nos pés da oxidação, especificamente na oxidação do sabor.

Todas as cervejas são feitas com ingredientes botânicos totalmente naturais, pensamos que se fabricarmos usando a melhor tecnologia e metodologia isso nos garantirá o melhor sabor. A realidade é que a cerveja está à mercê do material orgânico e como isso se decompõe naturalmente ao longo do tempo. Sim, nós gerenciamos DO e metais de transição, mas, em última análise, a cerveja não terá o melhor sabor para sempre, está sujeita ao declínio do sabor porque as moléculas do sabor na cerveja interagem com o oxigênio dissolvido, são consumidas pelas reações oxidativas e resultam em declínio.

A menos que haja algo colocado no lugar das reações oxidativas para absorvê-las e, no processo, proteger as delicadas moléculas de sabor na cerveja de serem expostas a esse processo de diminuição do sabor, é isso que é o Brewshield. Brewshield é um extrato orgânico natural de madeira de carvalho que atua como a primeira linha de defesa no envelhecimento da cerveja e no declínio do sabor, absorvendo as reações oxidativas que normalmente se envolveriam com os componentes do sabor, deixando-os protegidos.

Leia mais sobre este artigo na revista Beer Connoisseur aqui ou saiba mais entrando em contato conosco aqui conosco ou navegando até nosso link técnico aqui.

Mais uma grande imprensa da indústria Craft com o Beer Connoisseur discutindo a estabilidade da cerveja com o fundador da Brewshield Andrew Planting.

Muitos exemplos dos desafios que são enfrentados na indústria cervejeira, onde a cerveja bem feita e com excelente sabor não oferece mais o perfil de sabor pretendido. A culpa está diretamente nos pés da oxidação, especificamente na oxidação do sabor.

Todas as cervejas são feitas com ingredientes botânicos totalmente naturais, pensamos que se fabricarmos usando a melhor tecnologia e metodologia isso nos garantirá o melhor sabor. A realidade é que a cerveja está à mercê do material orgânico e como isso se decompõe naturalmente ao longo do tempo. Sim, nós gerenciamos DO e metais de transição, mas, em última análise, a cerveja não terá o melhor sabor para sempre, está sujeita ao declínio do sabor porque as moléculas do sabor na cerveja interagem com o oxigênio dissolvido, são consumidas pelas reações oxidativas e resultam em declínio.

A menos que haja algo colocado no lugar das reações oxidativas para absorvê-las e, no processo, proteger as delicadas moléculas de sabor na cerveja de serem expostas a esse processo de diminuição do sabor, é isso que é o Brewshield. Brewshield é um extrato orgânico natural de madeira de carvalho que atua como a primeira linha de defesa no envelhecimento da cerveja e no declínio do sabor, absorvendo as reações oxidativas que normalmente se envolveriam com os componentes do sabor, deixando-os protegidos.

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